云南中招招标有限公司受云南省烟草公司昭通市公司的委托，就昭通市烟草公司镇雄县分公司2025年食堂业务外包服务项目进行公开招标，资金来源为企业自筹，2025年度预算金额为人民币58.80万元（大写金额：伍拾捌万捌仟元整），热忱欢迎各潜在投标人参与投标活动。

一、招标项目概况及编号：

1.项目名称：昭通市烟草公司镇雄县分公司2025年食堂业务外包服务项目。

2.招标内容：由服务商派出专业厨房工作人员、服务人员向镇雄县分公司8个职工食堂提供日常一日三餐用餐服务，主要包括：食材保管、食材清洗、加工及配菜、烹饪，食堂及食品安全，餐厅、厨房及食堂楼层卫生，餐厅油烟管道、排污管道保洁，餐具及设施设备清洗等所有与职工食堂供餐业务服务有关的工作，满足各个食堂职工、外来客餐、会议用餐等供餐需求。食堂场地及所需的后厨设施设备、餐具、燃料、食材等由镇雄县分公司提供，服务商负责日常管理及使用。

3.招标编号：YNZZ202504-122。

4.中标单位数量：1家。

5.服务时间：自合同签订之日起一年。

6.服务地点：

6.1机关职工食堂：镇雄县南台街道办事处南台路3号，每天约30-50人就餐。

6.2基层部门职工食堂：

（1）赤水源烟叶工作站职工食堂：镇雄县赤水源镇洗白街上，每天约23人就餐；

（2）场坝烟叶工作站职工食堂：镇雄县场坝镇街上，每天约11人就餐；

（3）以勒烟叶工作站职工食堂：镇雄县以勒镇街上，每天约28人就餐；

（4）大湾烟叶工作站职工食堂：镇雄县大湾镇街上，每天约20人就餐；

（5）母享烟叶工作站职工食堂：镇雄县母享镇街上，每天约25人就餐；

（6）坡头烟叶工作站职工食堂：镇雄县坡头镇堰塘村街上，每天约10人就餐；

（7）果珠烟叶工作站职工食堂：镇雄县果珠乡街上，每天约22人就餐。

7.该项目最高限价（含税）：人民币58.53万元，大写金额：伍拾捌万伍仟叁佰元整。

二、服务内容及要求：

1.服务时间：

1.1工作时间：

法定工作日（因工作特殊原因，需在周末及法定节假日提供服务的除外）。

1.2供餐时间：

早餐：7：30－8：20；中餐：12：05－12：50；晚餐：17：40－18：40（特殊情况需提前或延后供餐的以通知为准）。

2.服务要求

2.1供餐方式及标准

2.2机关职工食堂：原则上实行分餐制，以自助餐为主，因工作需要，需提供桌餐服务的，以食堂管理部门通知的人数及标准执行。

（1）早餐标准：以米线、面条、抄手、鸡蛋、现磨豆浆为基本，臊子类型不低于两种，法定工作日搭配至少一种不重复的馒头、破酥包、稀饭、饵块、汤圆等；

（2）中、晚餐标准：菜品为三荤两素一汤，主食为米饭，每周搭配至少一次包谷饭或荞饭，法定工作日搭配至少一种不重复的泡菜。

2.3基层部门职工食堂

就餐方式根据所属基层部门职工人数及工作实际，采取自助餐与桌餐相结合的方式提供全年一日三餐供餐服务，供餐方式及标准按照基层食堂管理部门具体要求执行。

3.食材使用及烹饪

根据食堂管理部门采购食材，做到先进先用，后进后用，不使用腐烂、过期食品食材；科学搭配食材，预防食物中毒；在不浪费的前提下，确保供餐菜品新鲜卫生、量足可口、绿色安全、菜品味道适合本土大众口味。

4.厨房专业工作人员、服务人员基本要求

4.1服务商派出的厨房专业工作人员、服务人员上岗前须持有有效的《健康证》，符合国家法定年龄，讲究卫生，无不良嗜好，无禁忌症、厨艺过硬，责任心强；

4.2服务商自行为派出的厨房专业工作人员、服务人员提供工作装备，工作时间须穿工作服，戴工作帽和防痰口罩。

5.卫生管理要求

5.1机关职工食堂：负责餐厅、厨房、餐具、炊具、厨房设施设备、油烟管道及排污管道和机关职工食堂所在层的书吧、楼道、卫生间等日常卫生保洁，每月至少开展1次卫生大扫除；

5.2基层职工食堂：负责餐厅、厨房、餐具、炊具、厨房设备及油烟管道等日常卫生保洁，每月至少开展1次卫生大扫除；

5.3厨房专业工作人员、服务人员不得在厨房内吸烟（含电子烟）；

5.4做好涉及职工食堂方面的爱国卫生运动迎检准备工作，确保检查达标。迎检准备工作由服务商负责完成，需添置的相关设备由甲方负责，因服务商迎检准备工作不到位，导致产生卫生清理费用的，由服务商全额承担。

6.厨房设施设备、餐具等使用及管理要求：服务商应加强对各个职工食堂厨房设施设备、餐具管理，因管理不善造成丢失的由服务商按折旧价格赔偿。在使用过程中因操作或使用不当造成损坏、损毁的由服务商负责维修或按折旧价格赔偿。因正确使用产生的自然损耗、故障的服务商不承担责任。

7.服务人员数量要求：在确保不影响各个食堂职工就餐时间的情况下，由服务商自行确定服务人员数量。

8.服务商须与使用的服务人员签订劳动合同或劳务协议，并按人员数量向甲方提交一份原件，由甲方存档备案。

9.服务商须为使用的服务人员购买保险（包括但不限于五险），其中：须向甲方提交人身意外伤害保险的购买依据，由甲方存档备案。

10.服务商不能利用职工食堂资源对外提供就餐服务。

11.服务商必须服从各个职工食堂管理部门的日常监督检查、指导及评价，并向食堂管理部门提供合理化建议。

12.服务商派出的厨房专业工作人员、服务人员的工伤风险，由服务商自行承担。

13.因意外事故或作业安全问题引发的人身伤亡和财产损失，服务商依法承担相关责任，甲方不承担任何责任。

14.治安事件的责任认定，以公安部门裁定为准；非治安事件的责任认定，由双方协商，协商不成的以仲裁或诉讼方式认定。

15.服务评价

15.1服务评价方式：

（1）过程评价：

采取

文章推荐：

化粪池、污水井清掏工程

河北建投公司压力表、温度计、计算机电缆一批采购项目-非招标公告

相王府宾馆（聚能发电项目） 化粪池清理及管道疏通服务询比采购采购公告

武胜县住房和城乡建设局武胜县江北新区排污管道建设项目-江北大道中段标段工程勘察设计竞争性磋商公告